Kwetiau Seafood: Capit Kepiting Segede 3 Jempol

Di sela-sela kengangguran yang menerpa hidup saya belakangan ini, saya sering melakukan perjalanan-perjalanan bodoh nan tak berguna di beberapa tempat. Salah satu tempat yang sering dilewati akhir-akhir ini, tentu saja tempat masa kecil saya, yaitu daerah Karang Anyar dan Mangga Besar yang terletak di tengah ibukota negara ini. Selain celingak-celinguk memandang perubahan-perubahan yang terjadi pada daerah masa muda saya, saya pun mencoba mencicipi kembali makanan-makanan yang dulu sangat sering menggoda iman saya! Kwetiau siram seafood atau biasa saya bilang kwetiau siram kepiting adalah salah satunya. Kenapa biasa dibilang kwetiau siram kepiting? Karena daging kepiting yang ada di sana jauh lebih banyak daripada daging-daging seafood lainnya.

Lokasi tempat makan ini ada di pertigaan Jalan Tamansari dan Mangga Besar Jakarta. Kalau berjalan dari rel kereta api Mangga Besar, maka tepat di pertigaan pertama ada lampu merah yang cukup nyebelin (musti ngerasain sendiri deh kenapa itu dibilang nyebelin). Nah di lampu merah tersebut, tinggal belok kiri, dan restoran kwetiau ini ada tepat di sebelah kanan. Bejejer dengan restoran kwetiau lainnya, tapi cari saja yang bertembok putih (warna yang tidak berubah sejak saya masih SD).

Sebenernya di sini juga jual makanan-makanan lain seperti mie, ataupun nasi-nasian, tapi saya selalu pesen kwetiau sirem seafoodnya.. Alasannya? Karena dulu papa saya pesennya dan bawa pulangnya selalu ini .. Seperti apa sih kwetiau ini? Berikut cuplikannya:

Kwetiau Sirem Seafood

Makanan lainnya kurang lebih seperti ini lah:

Nah, dari beragam pilihan yang ada, yang paling spektakuler adalah menu spesialnya di mana kepiting yang ada GUEDEEE buanget, khususnya capit kepitingnya. Segede apa? Jejerin aja jempol anda 3 biji, niscaya kebayang deh ukuran capitnya itu .. Nah, seperti biasa, ga bakal kebayang deh kaya gimana rasanya kalo belom nyicip sendiri, so? Langsung aja ke TKP

Sate Kuda Si Abah

Suatu sore yang cerah, saya menghabiskan waktu dengan mencoba berenang di salah satu tempat di Dago Atas, well, katakanlah nama tempat itu Hotel Jayakarta. Nah, setelah selesai berenang, saya bergerak pulang menuju habitat saya yang berada di Dipatiukur. Saat sedang menikmati sepinya jalanan di Dago Atas, saya melirik ke suatu kios pinggir jalan yang bertuliskan SATE KUDA. Wow, tampak lucu! Dan mulailah sejak saat itu muncul hasrat untuk memakan daging hewan yang sering mangkal di depan kampus ini .

Martabak Cibadak: Terenak Se-Bandung

Lahir di keluarga asal Bangka+Belitung tampaknya membawa peran penting dalam kayanya khazanah makanan dalam hidup saya. Apalagi dengan tumbuh dan besar di Jakarta, wuzzzzzzzzzz…. Sejuta sensasi lidah tersedia di sana. Salah satu makanan yang sering saya makan waktu kecil adalah martabak. Yah, setidaknya sampai kelas 5 SD kayanya makanan ini salah satu makanan rutin di rumah, lebih tepat lagi martabak bangka. Wah, berasa banget deh, enaknya makanan yang satu ini, pas banget buat cemilan di waktu malam sembari menemani saat nonton “Noktah Merah Perkawinan” dan “Pernikahan Dini” bersama keluarga.. Sinetron jadul banget yah.

Waktu saya beranjak dewasa (ceile bahasanya), tepatnya saat masuk SMP, saya juga lumayan sering makan martabak meskipun intensitasnya sudah menurun. Maklum lha, ngesot dikit dari rumah ada tukang martabak bangka yang beken punya. Nah, saat saya mulai masuk ke tahap SMA ini lah yang merupakan masa-masa kelam saya, karena saya amat sangat jarang mencicipi makanan yang satu ini.

Beranjak kuliah dan migrasi ke Bandung membuat saya melihat banyak martabak bertebaran di pinggir jalan. Harganya cukup menggiurkan pula, Rp. 8.000 – Rp. 12.000 per loyang. WOW!!! Bahkan harga waktu SD itu kayanya jauh lebih mahal dari itu deh.. Tapi………………….. Setelah beberapa kali mencoba, saya bener-bener hilang mood lha sama martabak itu. Saya inget banget waktu kecil itu martabak bisa disimpen sampe besok paginya, bahkan siang atau malamnya, dan tinggal dipanasin bentar masih tetep enak. Masalahnya, martabak yang saya cobain biasanya ditinggal 2-3 jam udah keras banget. Ga enak, ga layak makan lha…

Kata beberapa orang sih, ada martabak yang enak banget bernama Martabak San Fransisco. Hmmm, menurut saya sih yang ini cukup enak tapi ga seenak itu juga sih.. Terima kasih sebesar-besarnya kepada saudara Tommy yang telah memberikan rekomendasi martabak yang dia bilang paling enak se Bandung.

Terdorong rasa penasaran yang sangat mendalam, saya dan ceping pun bergerak untuk mencari tahu seenak apa sih martabak ini. Petualangan pun dimulai. Turun dari Jl. Juanda, mengarah ke Braga, menuju Pasar Baru, masuk ke Jl. Cibadak.

Nah, tepat 3 kios setelah Papaya Juice (kalo ga salah namanya), ada 1 kios martabak. Kami pun memilih keju dan coklat kacang. Setelah di bawa pulang….. Beuh….. Maknyus!!!! Bener lha, ini dia martabak sebenarnya!!! Ga heran harganya selangit. Satu loyangnya Rp. 38.000,-!!! Setara lha dengan harga San Fransisco, tapi tentu dengan kualitas yang lebih baik.. Hohoho..

Oh, iya, di sini juga ada martabak pandan yang berwarna hijau. Sebenernya sih rasanya sama aja enaknya sama martabak versi biasa, tapi lucu aj warnanya ijo.. Hehehe.. Kaya apa sih bentuknya martabak terenak seBandung itu??? Ini dia skrinsutnya:

Martabak Cibadak

Tuh, bayangkan: udah ada sejak 1974, bahkan saya aja belom lahir… Manteb banget dah ini. Dan ini martabak ijonya:

Martabak Hijau

Buset kan, kacangnya sih ga kira-kira itu naronya.. Tebel banget dah.. Bisa-bisa jadi kacang martabak neh, bukan martabak kacang..

Nah, sekian dulu deh ceritanya, kalau tertarik, langsung aja eksekusi kk!! Hajar bleh.. Dijamin enak lha (udah dapet rekomendasi dari seluruh anak-anak GD42 =D).. Akhir kata, selamat menikmati

Skill vs. Ability

Di suatu malam yang agak ga jelas, sambil iseng nonton Arsenal vs. Birmingham, saya mulai memikirkan hal-hal ga penting akibat nungguin nasi yang ga mateng-mateng. Well, pikiran ini sebenernya muncul setelah saya melihat hasil masakan buat makan malem saya yang “agak” sedikit ancur, padahal yang dimasak tuh amat sangat sederhana: telor, daging asap, sama sosis. Tapi, entah kenapa setelah dilihat-lihat koq jadi aneh gini yah hasilnya? Yang dimasak dengan sukses dan penampilannya cukup menarik cuma daging asapnya aja. Ya iya lha, wong cuma tinggal dipanasin. Sisanya, ga jelas banget bentuknya.

Setelah terpana sekian detik melihat hasil masakan yang aneh ini dan menunggu rice cooker mulai menampakkan gejala nasi siap dimakan, saya mulai merasa ilmu memasak saya sudah menghilang. Dan saya berpikir bahwa cooking is a skill not an ability. What’s the difference?

Kalo diterjemahkan secara harafiah dan bebas, skill itu sendiri adalah keterampilan, sedangkan ability adalah kemampuan. Lha, bedanya apa?

Nah, keterampilan itu sendiri adalah sesuatu yang kita dapatkan karena sering berlatih, bereksperimen, ataupun mencoba. Sedangkan si kemampuan itu adalah sesuatu yang kita punya dari “sononya”. Beberapa orang bilang kemampuan itu kaya bakat, talenta, dll. Wuzz…. Muncul gitu aja..

Tapi, menurut saya, dua-duanya itu ga ada yang muncul sendirinya. Dua-duanya harus dipelajarin. Kaya misalkan naik sepeda! Saya yakin lha, orang-orang yang bisa naek sepeda, dulunya pasti pernah mengalami masa-masa belajar yang ga sebentar. Dan pasti pernah jatuh dari sepeda. Ya, saya bilang naik sepeda adalah kemampuan alias ability. Kalau udah bisa naik sepeda, meskipun kita ga naik sepeda selama beberapa puluh tahun, waktu mau naik sepeda lagi, pasti langsung bisa. Ga usah mulai lagi dari awal. Begitu juga halnya dengan membaca, menulis, ataupun berenang. Meskipun kita udah lama ga nyemplung kolam, kalo emang bisa berenang, ya lancar-lancar aja pastinya kalau suatu waktu mau berenang lagi.

Beda halnya sama masak ini. Ternyata, setelah saya tidak memasak lebih dari 3 tahun, saya merasa saya ga bisa masak .. Bener-bener harus mulai dari awal lagi nih, harus sering-sering latihan lagi, dan harus sering-sering bereksperimen seperti dulu.. Hohoho.. Yah, mungkin selama beberapa bulan menjelang wisuda, saya bakal mengadakan beberapa eksperimen terkait kompor di dapur beserta bahan pangan di kulkas. Buat jaga-jaga aja lha, kalo emang gagal dapet kerja, beralih jadi koki aja.. Toh masak bukan kemampuan, tapi keterampilan, jadi modal sering-sering latihan aja. Lumayan lho, koki jaman sekarang bisa masuk tipi ..

Nah, sebagai penutup, ini dia hasil masak-memasak saya yang bikin saya terpana sendiri karena jeleknya.

Telor, Sosis, Daging Asep

Telornya benyek, sosisnya keriput-keriput ga jelas.. Agak buruk lha, tapi pas dicobain masih tetep enak koq.. Ya iy lha, wong makanan instan.. Coba deh nanti lain kali masak yang rada serius dikit ..

Kambing Bakar Kairo

Ada yang suka makan kambing? Atau Anda termasuk yang suka makan iga bakar? Nah, ada baiknya jika Anda menyempatkan diri datang ke Bandung, tepatnya di Jalan Gegerkalong Hilir No. 25-27. Di sana ada sebuah restoran yang berjudul Kambing Bakar Kairo (biar gaul sering dibilang Kambing Bakar Cairo juga nih…)

Nah, yang bikin tempting pertama kali adalah tulisan di depannya yang bilang “Terenak kedua se-Timur Tengah…”. Ckckck, kebayang ga tuh kaya gimana?

Waktu lihat menunya, so simple… Menu makanan+minuman ga lebih dari 1 halaman.. Ada kambing bakar 500gr, 350gr, atau 250gr. Harga yang 500gr Rp. 53.000,- (harga Maret 2010 yah ini..), yang 250gr Rp. 30.000,-.. Nyam-nyam, mending sih kalo berdua pesen yang 500gr aja satu, nasinya pesen dua.. Lebih murah jatohnya yah.. Hehehe.. Kambingnya ada pilihan punggung (buat yang suka sumsum, kaya temen saya si Saka), iga (yang dagingnya paling banyak menurut saya), dan paha (yang tulangnya paling gede nih kayanya)..

Selain kambing bakar, ada juga soto dan nasi goreng kambing, tak lupa ada juga Roti Mariam (ga tau juga yah kenapa namanya ini, mungkin nama kokinya, apa nama si mbak kasirnya emang Mariam kali…) yang tak lain dan tak bukan adalah roti cane.

Pas dicoba, si kambingnya entah yang dibakar ataupun di nasi gorengnya empuk euy.. Dan dagingnya cukup yummy.. Beda lah sama daging kambing guling yang biasa saya makan ..

Tertarik tapi takut kolestrol?? Well, buat yang bermasalah dengan hal tersebut, tenang saja, di depannya sih ditulis non-kolesterol. Nah, pertanyaannya kenapa bisa non-kolesterol yah?? Dugaan saya sih si kambingnya sebelom dipotong, disuru lari maraton dulu 20km tuh biar sehat ‘n kolesterolnya ilang (duh, mungkin ga sih??). Mantep kan, jadi langsung aja kalo ada yang ngebet makan, eksekusi gan.. Deket banget sama tempat makan ikan yang berjudul Niagara. Dari Setiabudi naik ke atas, pas pertigaan lampu merah, belok kiri ke arah Gegerkalong, trus jalan beberapa ratus meter, nah di kiri ada jalan rada masuk lengkap dengan plang dan spanduknya di depan jalan-rada-masuk tersebut. Silakan dijajal deh .. Selamat menikmati kambing bakar terenak kedua seTimur Tengah!

Btw, asap buat bakar si kambingnya sih heboh banget lho (ga penting ah…)..